Chips di topinambur
Le Chips di Topinambur sono adatte per grandi e piccini e possono essere utilizzate per uno spuntino leggero e sfizioso senza sensi di colpa!
Fornisce pochissime calorie (ca. 30 kcal per 100 grammi), ma è anche ricchissimo di inulina, una fibra vegetale che lo rende particolarmente indicato anche per i soggetti diabetici. Contiene una grande quantità di acqua, 15-20% di glucidi, vitamina A e tracce di vitamine del gruppo B, sali minerali (ferro, silicio, potassio, fosforo, magnesio), aminoacidi (asparagina, arginina), biotina (vit H), molto importante nella prevenzione di stanchezza fisica, dolori muscolari ed inappetenza.
È possibile stare a dieta e mangiare sano, con gusto e senza sensi di colpa con l’utilizzo di ricette dietetiche ma sfiziose.
Ve ne proporrò alcune molto semplici da realizzare, una volta imparato sarete sicuramente in grado di dare ampio sfogo alla vostra fantasia riuscendo a migliorale secondo il vostro gusto personale.
Ingredienti per 2 persone Chips di topinambur:
- 6 Topinambur di medie dimensioni
- 2 cucchiaini di erbe aromatiche tritate
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Procedimento:
- Sbucciare e pulire i Topinambur
- Affettarli in modo molto sottile, con un coltello o con una mandolina
- Con l’aiuto di un pennello da cucina, di uno scottex o di un olietta spray ungete i lati delle fettine con poco olio
- Spolverate con sale, pepe e erbe aromatiche
- Infornate in forno preriscaldato 10 minuti circa, fino ad ottenere la croccantezza desiderata
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Dott.ssa Elettra Terzani
Biologo Nutrizionista
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